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宮保蝦球

宮保蝦球

/更多做法
評論(4)瀏覽(31552)
  • 準備時間:10分鐘內
  • 制作時間:10分鐘內
  • 用餐人數:1-2人
 
簡介

西馬梔子 原創于2017-08-28

未經允許,不得轉載!
一般炒這道菜,蝦仁過油,少油更健康我改用蝦仁汆水,這樣蝦仁更加嫩脆,味道一樣鮮美,辣椒和花椒我也省略了,用的是麻辣紅油代替的。看到這大家又會拍磚了,我認為正宗不正宗,自己說了算,合適自己的口味就是最正宗。

食材

  • 主料
  • 海蝦

    300g
  • 花生米

    50g
  • 大蔥

    50g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 麻辣油

    適量
  • 白胡椒粉

    適量
  • 生抽

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 大蒜

    適量
  • 適量
  •  
步驟
宮保蝦球的做法步驟1

1.準備好所有食材。

宮保蝦球的做法步驟2

2. 大蝦沖洗干凈。

宮保蝦球的做法步驟3

3.去頭 去皮。

宮保蝦球的做法步驟4

4.用剪刀將蝦背剪開,將蝦線挑出來,沖洗干凈。

宮保蝦球的做法步驟5

5.蝦仁放入碗中,依次加入白胡椒 鹽 淀粉 油 料酒用手反復抓幾下放冰箱冷藏入味15分鐘。

宮保蝦球的做法步驟6

6.將糖、醋、鹽、淀粉 生抽、紅油,放入碗中,調和成均勻成宮保汁。

宮保蝦球的做法步驟7

7.蔥白切成段,姜蒜切成末,

宮保蝦球的做法步驟8

8.鍋中注入水 燒開,放入蝦仁滑開,蝦仁變色成球撈出,瀝干水分。

宮保蝦球的做法步驟9

9. 另起鍋,注入油,爆香姜絲和大蒜、

宮保蝦球的做法步驟10

10.改中火,倒入調味汁,翻炒兩下。等調味汁慢慢變濃稠。倒入蝦仁

宮保蝦球的做法步驟11

11.翻炒均勻,讓蝦仁均勻的裹上料汁后加入蔥段和花生米。

宮保蝦球的做法步驟12

12.快速翻炒幾下即可。

小貼士
花生米提前炒熟,最好去掉紅衣。
向你推薦: 海蝦的做法   花生米的做法   大蔥的做法
 

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